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Bistro-Menü


Starter

Austern | Verjus | Schalotte | Stangensellerie

Grüner Spargel Yakitori | Pop Corn Togarashi | Romana

Yakitori vom Biohof May Schwein | BBQ | Roter Rettich | Mizuna

Rindertatar | Meerrettich | Pastinake | Senfsaat

Geräucherte Burrata | Grüne Bohnen | Sauerampfer | Sesam

Hiramasa Crudo | Puntarelle | Rhabarber | Citronette | Jalapeno

Fried Fish Neck | Kohlrabi Coleslaw | Limette


Main

Entrecôte | Majoran Béarnaise | Zucchini |

Gegrillter Hokkaido | Karottencreme | Eigelb | Mönchbart | Ingwer Velouté

Loch Duart Ikejime Lachs | Drillinge | Gurke | Pfefferbisque

Dinkelgrießklöschen | Frische Erbsen | Topinambur | Safran Beurre Blanc | Pankocrunch


Sweet


Buchweizenbisquit | Joghurt | Heidelbeeren | Ganache | Meringue

Creme Brulee | Zirtus | Gelbe Honigbeete | Praliné |