STARTER Austern | Verjus Mignonette | Scharfe Kohlrabi  Yakitori von Nacken & Bauch vom Biohof May | Mixed Fall Pickels Hokkaido Yakitori | Sauce Maltese | Shiso | eingelegter Ingwer + optional : Hausgemachten Lardo vom Biohof May Schwein Rindertatar | marinierter Steinpilz | Lauchcreme | Kartoffelstroh Ringelbeete Panzanella | Thymian Croutons | Zitrus Vinaigrette | blanchierte Weintrauben  Loup de Mer Crudo | geräucherter Fischsud | Estragon | Radieschen | Staudensellerie | Mandeln MAINS Moules Frites | Miesmuscheln & Fritten   Aberdeen Angus Roastbeef | Jus | Pimentos de Padron | Mojo Verde | Tropea Zwiebeln Backhendl | Kartoffelsalat mit Gurken | Steirische Aioli | Liebstöckelsalz Spitzkohlinvoltini | Gabrannter Rahm | Haselnuss | Schnittlauch Weißer Hailbutt | Fregola Sarda | Fenchel Sofritto | Braune Butter Offene Pilz Lasagne | Portobello | Ochsenherz Tomate | Béchamel SWEETS Gegrillte Ananas | Beurre Noisette Eis | Sablée Buttermilchcrêpe | Schokoladenganache |  Quitte | karamellisierter Sesam